我国是世界上最大的饮料酒生产和消费国，是酒类品种最全、酿造历史最长、产业规模最大的国家。酿酒产业是我国的传统产业，也是我国食品工业的重要组成部分，与广大人民生活息息相关。长期以来，酿酒产业在扩大就业、繁荣市场、服务三农、促进区域经济建设和带动相关产业发展等方面发挥了重要作用。改革开放以来，酿酒产业在重点发展葡萄酒、果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量，加快酿酒葡萄种植基地及啤酒用大麦基地建设的产业政策指导下，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，认真贯彻“控制总量、提高质量、治理污染、增加效益”的总体方针，在产业规模、技术改造、节能减排、产品质量、食品安全、人才建设、社会责任、经济效益等诸多方面都取得了长足的进步。
  酿酒产业的健康发展为我国财政、税收做出了重要贡献，已经成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。特别是“十五”、“十一五”时期，酿酒产业呈现出快速发展的势头，为“十二五”发展奠定了良好的基础。
  “十二五”时期是酿酒产业把握机遇，实现产业转型和技术升级，推进品牌国际化发展的关键时期。为了深入贯彻落实科学发展观，满足全面建设小康社会对酿酒产业发展的需求，促进我国酿酒产业又好又快发展，按照《国民经济和社会发展的第十二个五年规划纲要》和《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》的精神及《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006－2020年）》的总体要求，结合酿酒产业现状和趋势，编制《中国酿酒产业“十二五”发展规划》。

     全文如下：《中国酿酒产业“十二五”发展规划》