随着“健康中国2030”国家战略规划的贯彻落实，保障人民健康、提高健康水平成为白酒行业同仁的共同追求。我国传统医学著作对白酒已有“适量饮酒，有益健康”的观点，现代科学研究表明中国白酒具有抗病毒、抗炎症和有益心脑血管健康等功效。白酒中的活性物质和功效成分与酿酒微生物密不可分，微生物酿造与白酒健康成为行业未来发展的推动力。
为打造以微生物为特色的技术交流平台，中国微生物学会工业微生物学专业委员会联合中国酒业协会白酒分会，在山西汾酒、山东国井、宜宾五粮液和安徽古井贡连续举办了四届研讨会，得到全国白酒行业同仁的积极响应和广泛认可，为白酒行业的深度调整和技术创新带来契机。
第五届大会以“微生物酿造与白酒健康”为主题，以“酿酒微生物组”资源挖掘为基础，深入探讨白酒健康因子创新研发思路，搭建微生物酿造与白酒健康相互提升的桥梁。本届会议由江苏洋河酒厂股份有限公司和江苏省酒类行业协会白酒分会鼎力承办，诚邀酿酒微生物研究团队和白酒生产企业代表参会交流，会议期间还将组织洋河股份考察活动，期待大家光临。
一、会议组织
主办单位：中国微生物学会工业微生物学专业委员会、中国酒业协会白酒分会
承办单位：江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏省酒类行业协会白酒分会
协办单位：中国食品发酵工业研究院、中国工业微生物菌种保藏管理中心
二、主要议题
酿酒微生物菌种的资源挖掘、评价与管理
酿酒微生物组学研究
酿酒微生物功效成分研究
基于功能微生物的酿造技术创新
微生物与白酒香型、特征、风味和品质的关系
现代微生物技术在白酒领域的应用
微生物酿造与白酒健康
三、会议地点及时间
地点：江苏省宿迁市·运河金陵大饭店
时间：2017年11月17-20日（17日报到，18-19日会议，19日晚或20日返程）
四、会议注册费
代表1500元/人，包括：会议费、资料费、证书费。食宿大会统一安排，费用自理。本次会议由中国食品发酵工业研究院协助组委会收取会议注册费并开具正式发票。会议议程及报告专家、接送站安排、住宿标准、注册费缴纳等信息将于8月20日发布的会议第二轮通知中公布。
五、大会报告
欢迎与本次会议主题切合的研究成果到大会交流，申请大会报告请在2017年7月30日前将报告人简历、报告题目和摘要报送大会秘书处。
六、大会秘书处联系方式
会议邮箱：huyujiao@china-cicc.org
联 系 人：
中国食品发酵工业研究院　胡育骄 010-53218310
江苏洋河酒厂股份有限公司 杨勇 15250759310

附件：参会回执

中国微生物学会工业微生物学专委会
中国食品发酵工业研究院
二○一七年五月二十二日

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