中国白酒香型各异，特点纷呈，独特的地理环境结合独特的酿造工艺，生产出醉人醉仙的香醇美酒。微生物是中国传统白酒酿造的关键性因素和核心技术。2013年，由中国微生物学会工业微生物学专业委员会主持在山西汾阳成功召开了我国首届微生物与白酒酿造技术研讨会，会议得到了白酒行业和微生物科研团队的积极响应，来自16个省市的20家白酒生产企业、18所高校、11家科研单位及4家仪器设备生产企业的150余位代表到会，19位专家报告对中国白酒酿造微生物的研究进展进行了系统论述，在白酒酿造领域打造了一个全新的以微生物为特色的技术交流、成果展示和项目对接平台，为产、学、研协同创新提供了新的机遇。
本次大会继续以微生物和白酒酿造为核心主题，围绕菌种资源研究、功能性研究，代谢产物研究，白酒酿造技术创新，微生物技术应用和菌种管理等议题，邀请微生物专家、白酒酿造微生物研究团队和知名白酒酿造企业代表进行深入学术交流；会议期间，还将进行“中国著名香型名酒鉴赏会”，会议代表有机会欣赏正宗的酱香、浓香、清香、芝麻香等中国代表香型白酒。千年国井、大国典藏。热忱欢迎酿酒微生物领域的新老朋友莅临大会，讲经闻道，交友品酩。
一、会议组织单位
主办单位：中国微生物学会工业微生物学专业委员会
中国酒业协会白酒分会
承办单位：山东省白酒协会
国井集团
协办单位：中国食品发酵工业研究院
北京工商大学
发酵行业生产力促进中心
二、会议主要议题
1、 白酒酿造微生物菌种资源挖掘与管理
2、 微生物与白酒酿造技术创新
3、 白酒酿造微生物代谢产物与分析技术
4、 微生物与白酒香型、特征、风味和品质
5、 我国传统酿造微生物菌种的管理趋势
6、 现代微生物研究和分析技术在白酒生产中的应用
三、会议时间及地点
时间：2014年12月12日报到，13-14日全天开会
地点：山东省淄博市·齐盛国际宾馆
联系人：王经理，18764313886
四、会议注册
注册费：代表1200元/人，大会统一安排食宿，费用自理。（住宿标准：双人标间350元/间，单人间350元/间。请在参会回执中注明入住房型，以便会务组统筹安排。）
说明：本次会议委托发酵行业生产力促进中心协助组委会收取会务费并开具正规发票。
汇款信息 单位名称：发酵行业生产力促进中心
开 户 行：中国农业银行北京三元支行
账 号：043401040004409
会场接送：会务组统一安排会议酒店到淄博火车站和济南遥墙机场往返接送（12月12日全天接站，12月15日全天送站），请在参会回执中注明往返的火车或航班班次和时间。
五、大会报告
大会报告以专家自愿报名和组委会邀请方式确定，报告时间30分钟，大会报告请在2014年11月30日之前报送组委会。欢迎与本次大会主题切合的研究成果到大会交流。
六、联系方式（大会会务组）
会议网站：http://www.china-cicc.org/index.asp
联系人：胡育骄（010-53218310，18600736797）
韩晶晶（0533-6973076，18678127697）
中国微生物学会工业微生物学专业委员会
2014年10月22日