|
三等奖（24项）
|
|
（排名不分先后）
|
|
题目：对白酒酒体的认识、体验与创新
|
|
作者：曾祖训
|
|
题目：对中国白酒健康四个基本范畴的讨论
|
|
作者：宜宾学院中国酒文化研究中心 孟宝、王兵，宜宾学院酒文化酒产业博士后创新实践基地 梁祝，等
|
|
题目：利用大体积进样技术与质谱技术联合分析中国白酒中的微量香味成分
|
|
作者：四川剑南春集团责任有限公司 王双、徐占成、徐姿静
|
|
题目：五粮液包包曲中耐性益生芽孢杆菌的筛选与鉴定
|
|
作者：四川理工学院 秦 涛，五粮液集团有限公司 唐圣云，四川省酿酒研究所 唐贤华，等
|
|
题目：浓香型白酒酿造机械化研究与生产实践
|
|
作者：安徽金种子酒业股份有限公司 丁鹏飞、彭 兵、谢国排，等
|
|
题目：小曲白酒机械化酿造过程中酒醅微生物的种属鉴定及生物安全性分析
|
|
作者：劲牌有限公司 沈永祥，工业发酵湖北省协同创新中心 湖北工业大学轻工学部 周敏、薛栋升，等
|
|
题目：酱香白酒堆积发酵过程酒醅中酵母菌的分析研究
|
|
作者：贵州省轻工业科学研究所 黄永光，谌永前，吴广黔，杨国华，张肖克等
|
|
题目：传统白酒固态发酵过程放线菌的研究进展
|
|
作者：贵州大学 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 张建敏，周文美，程兰香，赵辰路、黄永光
|
|
题目：白酒发酵过程中高级醇的形成与低产高级醇酵母菌种的选育
|
|
作者：天津科技大学 张翠英 肖冬光，江苏省中国科学院植物研究所 李维
|
|
题目：兼香口子窖酒超常温品评方法的探索
|
|
作者：安徽口子酒业股份有限公司 张国强
|
|
题目：浅议白酒蒸馏技术与白酒品质的关系
|
|
作者：山西杏花村酒厂股份有限公司 相里加雄、翟旭龙、赵向东、相里加军
|
|
题目：入缸温度对汾酒酿造的影响
|
|
作者：山西杏花村酒厂股份有限公司 甄攀、周丽娜、王晓勇
|
|
题目：深层地下水降度净化工艺加速白酒原酒老熟提高原酒品质
|
|
作者：湖北枝江酒业股份有限公司 谭崇尧、李净、谭光迅、李志斌、赫江华，等
|
|
题目：酵母对啤酒风味物质影响的研究
|
|
作者：四平金士百纯生啤酒有限公司 宋丹、卢宪锋，大连工业大学 李宪臻
|
|
题目：不同配比麦芽的麦汁中有机酸含量差异及酿造过程中变化规律的研究
|
|
作者：四平金士百纯生啤酒有限公司 赵雪、杨刚、宋丹
|
|
题目：初步探究蛋白质分布情况对啤酒质量的影响
|
|
作者：北京燕京啤酒集团技术中心 周芸芸、邓启华、方郁野
|
|
题目：啤酒和麦汁中的蛋白组份对泡沫稳定性影响的探讨
|
|
作者：北京燕京啤酒股份有限公司 周芸芸、王艳艳、孙浩思
|
|
题目：实时荧光PCR方法快速检测鉴定啤酒有害菌的研究
|
|
作者：广州珠江啤酒股份有限公司 刘静
|
|
题目：白啤酒风味稳定性的研究
|
|
作者：广州珠江啤酒股份有限公司 何熙、钟晓盈、涂京霞
|
|
题目：黄酒熟麦曲混菌制曲工艺研究
|
|
作者：江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 陈亮亮
|
|
题目：气相色谱-质谱法测定黄酒中17种邻苯二甲酸酯的方法研究
|
|
作者：绍兴市质量技术监督检测院（国家黄酒产品质量监督检验中心） 宋海燕、曾金红、郑云峰、江涛、余燕飞
|
|
题目：绍兴黄酒陶坛透氧能力的初步研究
|
|
作者：绍兴文理学院生命科学学院 蔡静、田润刚、鲍张咪、方蓓蕾、金俏含、胡锋，等
|
|
题目：大容量不锈钢罐贮存黄酒的研究及应用
|
|
作者：普瑞特机械制造股份有限公司 范伟国、张艳梅、乔新建、牛家棒、庞相国
|
|
题目：Gasbench Ⅱ-IRMS 测定葡萄酒水中δ18O方法研究
|
|
作者：中国矿业大学化学与环境工程学院 王道兵， 中国食品发酵工业研究院 钟其顶、高红波、程涛， 中国矿业大学化学与环境工程学院黄占斌
|