由中国酒业协会白酒分会和科教设计装备委员会联合主办、江苏今世缘酒业股份有限公司协办的“全国今世缘装备升级改造今世缘现场会”于2016年11月23日在江苏今世缘酒业股份有限公司举行。出席本次会议的有全国白酒企业36家，设备制造企业15家，研究机构4家，会议代表171人。中国酒业协会理事长王延才，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国酒业协会技术委员会副主任、白酒分会副理事长赵建华，国家工信部规划司原处长王建忠，江苏省酒业协会常务副会长兼秘书长王建英，四川中国白酒金三角协会副秘书长杨荣生出席了会议。江苏今世缘酒业股份有限公司董事长、党委书记、总经理周素明到会致辞。
会议主要进行了三个方面的工作：一是举行中国民间酿酒大师总部授牌仪式；二是分组参观江苏今世缘酒业股份有限公司；三是举行全国白酒装备升级改造今世缘现场会暨中国白酒智能制造联盟成立仪式。
中国民间酿酒大师总部授牌仪式于11月23日上午9：00至9：30在高沟文化广场隆重举行。中国民间酿酒大师总部属中国酒业协会管理，今世缘酒业有限公司为总部所在地和秘书处单位。项目由今世缘酒业在前身高沟酒厂老厂区基础上，按照国家4A旅游景区标准、非物质文化遗产保护要求，与高沟酒非遗保护区统一规划、同步建设而成，占地195亩，总建筑面积27000平方米，包括高沟酒文化广场，普及酒文化的展示馆，普及酿酒技艺的自助酿酒体验区，消费者酿酒实践区，传统酿造技艺展示区，蒸馏工艺展示区，粉碎工艺展示区，制曲工艺展示区。
授牌仪式由中国酒业协会技术委员会副主任、白酒分会副理事长赵建华主持。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉宣读了《关于成立中国民间酿酒大师总部的决定》；中国酒业协会理事长王延才向江苏今世缘酒业股份有限公司董事长、党委书记、总经理周素明授牌。
周素明在致辞中说，建设好、运营好中国民间酿酒大师总部，不仅是今世缘自身发展、繁荣地方经济的需要，更是今世缘肩负的行业转型发展的职责所在。作为总部所在地和秘书处单位，今世缘将进一步做好项目的谋划、运作工作，盘活、整合高沟酒非遗保护区存量资源，最大限度地服务、应用于民间酿酒大师总部，缔结白酒与消费者的美好缘分，让民间酿酒大师评选更显活力、更有后劲，让参与者高兴而来、满意而归。
王延才在致辞中说，成立中国民间酿酒大师总部，不仅是中国酒类消费文化顺应时代变革的创新之举，也是中国酒业产业供给侧结构性改革的创新之举。创新，任重而道远；创新，贵在形成合力。希望今世缘酒业立足“承上启下，当好参谋，搞好服务”要求，统筹安排好中国民间酿酒大师基地建设和各项赛事，充分发挥好协调和智囊作用，将总部秘书处建设成为强有力的办事机构。王延才要求各省、自治区、直辖市酒业（酿酒）协会，立足“培育工匠精神，加快供给侧改革，促进行业转型”高度，卓有成效地做好宣传发动、基地建设、集中选拔等各项工作，当好桥梁纽带，扩大协会影响；各会员单位、有关企业，立足“强化行业品牌意识，增创行业品牌亮点，扩大行业品牌效应”大局，加强组织领导，成立专业队伍，及早介入、积极对接，通力协作、主动作为，开展好日常培训和比赛推荐工作，在谋求和促进自身发展的同时，共同推动行业繁荣进步，共创中国酒业美好未来。
11月23日上午与会人员先后参观了中国民间酿酒大师总部（高沟酒非遗保护区）、今世缘美酒银行、包装中心、白酒智能化酿造示范车间、今世缘展示中心。
下午，在今世缘会议中心举行全国白酒装备升级改造今世缘现场会暨中国白酒智能制造联盟成立仪式。中国酒业协会理事长王延才，副理事长兼秘书长宋书玉，国家工信部规划司原处长王建忠，今世缘公司董事长、党委书记、总经理周素明等出席会议，中国酒业协会技术委员会副主任兼白酒分会副理事长赵建华主持会议。会议首先举行了中国白酒智能制造联盟成立仪式，宋书玉宣读了关于成立中国白酒智能制造联盟及其组织架构的决定，四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长杨荣生宣读了中国白酒智能制造联盟主席王国春贺信，王延才、王建忠为中国白酒智能制造联盟揭牌。
周素明以“创新驱动，转型发展”为题发表了热情洋溢的讲话。他说，无论是白酒智能联盟，还是白酒装备升级改造，关键词都是“创新”。创新是一个民族进步的灵魂，也是一个企业永葆生机的源泉。回首今世缘20年的创业史，从“九五”期间的艰难起步到“十五”期间的小步快跑，从“十一五”期间的弯道超车到“十二五”的华丽转身，是创新拯救了今世缘，是创新成就了今世缘。他表示，创新既是一个不断深化、持续改进的动态过程，更是一个具有整体性、关联性、开放性的系统工程，尤其是互联网时代，必须进行全方位、多层次、全链条的创新。进入“十三五”，公司侧重围绕供给侧结构性改革这条主线，突出抓好两化融合、文化营销，以点上突破带动面上创新，改善产品和服务供给，增创今世缘转型发展新优势。
吴建峰以“创新驱动，追求卓越”为题，全面系统讲解今世缘白酒机械化、自动化、智能化、信息化打造智慧企业的经验介绍，侧重介绍了食品质量检测能力升级改造、信息化建设与应用、酿酒智能化升级改造、绿色今世缘打造等具体项目和成果转化，以及江苏聚缘智能装备有限公司有关情况。
原国家工信部规划司王建忠处长对中国白酒智能制造联盟成立表示祝贺。他说，今天上午参观今世缘智能化酿酒车间，感触很深。这是我第三次来今世缘，每一次来都有震撼性的进步。第一次是在旧厂房，第二次是在新厂房，这一次是转移到老车间，给我们提供了非常好的经验。酒协把联盟放在今世缘是有道理的。成立联盟，是中国酒协实施158以来令人振奋的成果，也是白酒企业机械化、自动化、智能化和信息化发展取得的令人刮目相看的成果。一是白酒质量安全保障大幅提升。全产业链建立质量安全追溯系统，从原料控制到酒上餐桌，生产现场卫生，粮食落地，人不再接触粮食和酒。这是消费者最关心的，关乎白酒行业的形象。今世缘因此被工信部授予两化示范企业。二是酿酒工业技术创新能力提升。有现代化技术和智能化装备，使传统酿造数字化、动态化，风味多元化，不仅能保持原有风味，还丰富发展了风味，在促进发展同时，也适应了市场细分，推动白酒企业由资源加技术向资本加现代技术转变，提高了行业对现代社会的吸引力。三是劳动效率大幅提升。实现了节粮节水节地节能，不仅降低了劳动强度，单位劳动生产率也提升了四到五倍。四是白酒品质稳定提升。克服人力、环境和产出量的不稳定因素，酒的产出更稳定，优质酒率提升，促进企业价值效益提升。五是得到社会各界认同和肯定。机械化、自动化、智能化和信息化是白酒行业转型升级方向，也是适应行业生态化绿色、包容、和谐、健康可持续发展的选择。部分酒企积极响应四化改造，取得成果显著。中国酒协的158计划具有前瞻性和战略性，顺应时代潮流。国务院提出“中国制造2025”，实施制造强国战略，分三个十年，到建国100年实现强国战略。2025年在第三梯队，实现领先；2035年在第二梯队，赶超德日；到2045-2050年，可以与美国相比较。推动中国制造，一要绿色制造，二要智能制造。白酒智能制造，也是更高水平、更高层次的。今天在中国白酒智能制造联盟的带领下，行业落实好2025制造强国战略，落实好党和国家提出的创新、协调、绿色、开放、共享理念，推动白酒企业更上新台阶，对行业发展有里程碑意义。参加联盟的企业要有条件，如智能制造理念、愿景、内容等，共同落实五大理念，为消费者提供更多更好的美酒。158是传统工程，高风险、高投入、高难度，工作多反复。企业一把手要多担当，攻坚克难，组织好内外工作。智能制造落实好，企业一定能升级发展、走上现代发展之路。169是白酒产品和行业科学数据化，158是智能数字化和科学化，169和158是一脉相承的，体现了酒协引领潮流，推动行业升级发展，实现行业转型升级。这都建立在一个开放共享的平台之上。行业内经常相互取经、热情待客，这个平台很好，应该在联盟里继承发扬。“十三五”纲要，从中央到地方都出台了相关措施，希望中国酒协尽快落实。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉以“中国白酒智能智慧酿造”为题，就中国白酒技术装备发展作总结讲话。他首先高度阐述了中国白酒是智慧酿造的结晶。每个环节无不体现出中国白酒的智慧。中国白酒特点包括：粮谷原料；开放的生产方式 ，多微固态共酵（从制曲、窖泥到酿造多次微生物富集、驯化过程）；固态蒸粮、蒸馏；陶坛贮存；生产周期最长，工艺最复杂，活性物质最丰富；感官冲击最丰富。经历手工、简单设备、经验传授阶段；手工、机械、经验总结、技术体系、标准、信息技术；智能机械、数据集成技术、功能微生物、工艺标准化控制；大数据、智能制造、创意、智慧。二是技术创新支撑装备升级，装备升级是时代发展的需要。中国白酒158计划推动；中国白酒169计划和中国白酒3C计划对白酒装备发展的贡献；工艺技术参数控制与取代人工作业为双核心；新的工艺技术参数指导；快速检验，在线检验技术突破；调味酒工艺技术研究突破（功能微生物的研究应用）；基础研究期待更多突破，装备升级仍在路上。三是中国智造。酿酒有益微生物体系研究的突破，开发走向半封闭，或酿造生态环境的保护、酿造微生态营造、酒曲功能解析等；中国白酒风味化学研究体系的突破，味研究；感官品评技术研究的突破，风味物质数字勾调走向感官数字勾调；中国白酒健康活性因子研究的突破，达其然；多项工艺技术参数检验，快检技术突破（生物酶活力、容氧量体积／水份／料重比，出窖数据快检，蒸馏数据在线检测，贮存过程理化／感官数据分析）；蒸馏技术突破、固态物料的输送期待突破；白酒贮存研究的突破；大数据、智能化技术的突破。
一天的会议紧张有序，会议内容丰富，成果丰硕，圆满成功。与会代表一致认为今世缘是浓香型、芝麻香型白酒生产企业转型升级的样板企业。对给予本现场会大力支持的江苏今世缘酒业股份有限公司，表示诚挚的感谢！

中国酒业协会白酒分会、科教设计装备委员会
二〇一六年十一月三十日