“品酒师”是2008年经国家人力资源和社会保障部批准的国家职业资格，在《中华人民共和国职业大典》中编号为6-02-06-07。由中国酒业协会主办、广东省酒类行业协会承办的“国家三级品酒师培训班”将于2017年5月在广东省，广州市。
通过“品酒师”的有关理论和品酒技能培训和考试后，合格者可获得人力资源和社会保障部颁发的《品酒师职业资格证书》，并纳入国家品酒师统一管理。现将具体事宜通知如下：

一、主办机构：中国酒业协会

二、承办机构：广东省酒类行业协会

三、培训规模：20-25人

四、培训教材：全国酿酒行业职业技能鉴定统一培训教材——《葡萄酒三级品酒师》。

五、培训及考试内容：

（一）酒精饮料及葡萄酒定义与分类

（二）葡萄酒行业法规

（三）酿酒葡萄栽培及常见酿酒葡萄品种概要

（四）国内外主要葡萄酒产区及代表性产品介绍

（五）葡萄酒酿造工艺概要

（六）葡萄酒质量分析

（七）葡萄酒品尝

1.基本呈味物质

2.感官阈值测定

3.葡萄酒品尝的基本要领

4.葡萄酒产品品鉴

5.葡萄酒常见缺陷 

参训者通过学习葡萄酒品尝学的基本原理和相关理论知识，基本掌握葡萄酒品尝的方法和技术；结合实际的品尝训练，能分辨出葡萄酒感官质量的优劣，提高葡萄酒品尝水平。

六、申报条件：

具备以下条件之一者均可报名。

（一）连续从事本职业工作5年以上；

（二）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院、职业技术学院本专业或相关专业毕业证书；

（三）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书；

（四）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作（从事酒类生产、流通的人员、社会葡萄酒爱好者，商务人士以及需要系统学习葡萄酒专业知识的葡萄酒行业从业人员（进口商、经销商、酒店餐饮管理人）和需要提升葡萄酒基础知识的人士。）1年以上；

（五）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达

到规定标准学时数，并取得结业证书。

七、培训教师：培训教师由中国酒业协会从国家高级酿酒师和一级品酒师中选拔产生，具丰富的葡萄酒行业从业经验,目前均担任中国葡萄酒技术委员会委员或国家葡萄酒评委职位。

主讲老师：

李德美——任职于北京农学院，讲授《葡萄酒文化与欣赏》《酿酒工艺学》等课程，国家葡萄产业技术体系课题组成员，中国酿酒标准化委员会葡萄酒分委会委员，中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任，中国葡萄酒技术委员会委员，国家葡萄酒产品质量认证评委，国家级葡萄酒评委。

法国ESA大学客座教师，曾求学于美国、法国，走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚、德国、奥地利等世界葡萄酒产区，熟悉中西方葡萄酒与饮食文化，并致力于用中国文化元素解读葡萄酒的工作，著有专业书籍《深度品鉴葡萄酒》。

战吉宬——中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒科技发展中心教授，硕士生导师。兼任：农业部果蔬加工重点开放实验室副主任。 国家质检总局地理标志保护专家委员会委员。中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事。 

国家级葡萄酒一级品酒师、国家级葡萄酒评委，共发表论文20多篇，主编教材一部，参编著作一部。

张春娅——教授级高级工程师，两项国家级科技成果奖获得者、获国务院特殊津贴及证书。是国家葡萄酒质量监督检验中心、中国食品工业协会、中国酿酒工业协会葡萄酒品酒委员，中国酿酒工业协会葡萄酒分会第三届副秘书长。

陈  泳——国家葡萄酒一级品酒师;国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质量监督检验中心葡萄酒外感官检验师；西班牙圣加贝尔葡萄酒酿酒学院博士，认证国际高级侍酒师及国外多产区授权讲师。

IWRC寰宇葡萄酒研究中心创办人，葡萄酒专栏作者，曾多次单独走访希腊、意大利、法国、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利、美国、智利、阿根廷、澳洲、新西兰...以及中国葡萄酒产区，精通葡萄酒与食物的配搭。

八、证书：国家人力资源和社会保障部颁发的三级品酒师职业资格证。

九、培训考核鉴定费用

（一）培训考核鉴定费用每人4500元（广东省酒协会员3800元）含教材、培训费、鉴定费、考务费、酒样、器皿等。

（二）培训期间食宿费用及参训者往返交通费自理。

十、报名截止时间：2017年5月20日

十一、培训时间地点

（一）培训时间：2017年24-27日（3天培训、1天考试）。

（二）培训地点：广州市海珠区广州大道南新敦路117号二楼

（行车路线见附2）

十二、汇款信息

培训费用统一汇至：

账户名：广东省酒类行业协会

开户行：中国民生银行广州白云支行

账号：0309014210001031

汇款确认（汇款单传真）020-36172925

十三、联系方式

地址：广州市海珠区广州大道南新敦路117号二楼

联系人：梁委琳　   

电话：020-36457530 手机：13710874134

传真：020 36172925 邮箱：gdaiawine@126.com

附件：

1.申报材料

2.报名表

3.行车路线

广东省酒类行业协会

二零一七年五月十五日

 

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